Idee per i premi della serata quiz che fanno tornare le squadre senza rovinare il margine

La maggior parte delle idee per i premi della serata quiz che trovi online sono semplici brainstorming. Un buono consumazione. Una t-shirt brandizzata. Una bottiglia presa dallo scaffale alto. Un trofeo ordinato su internet. Quello che quasi nessuna di esse ti dice è quanto il premio ti costi davvero, che è l'unico numero di cui un titolare ha bisogno prima che la locandina vada in stampa. Trattiamo quindi il premio come tratti ogni altra cosa che esce dal tuo bar: una voce di costo con un costo in contanti, un valore nominale e un compito da svolgere.

Il compito è facile da enunciare. Una serata quiz è una sala piena di squadre che affrontano una serie di manche, dove "le squadre rispondono a manche di domande, i punteggi si aggiornano tra una manche e l'altra e il tavolo vincitore si porta a casa un premio". Il premio è la parte che trasforma un piacevole martedì in un motivo per tornare il martedì successivo. Non serve che sia grande. Serve che valga la pena vincerlo, che costi poco e che nessuno possa prendersela.

Metti un prezzo al premio come lo metti a un drink

Prima di scegliere qualsiasi cosa, fai il calcolo che già fai su ogni cocktail. Il pour cost è "il costo degli ingredienti necessari a preparare un drink, espresso come percentuale del prezzo di vendita del drink". L'esempio classico: "Se vendi un margarita a 10 dollari e la tequila, il triple sec e il succo di lime che contiene ti costano 2 dollari, il pour cost di quel drink è del 20%." Per l'intero locale, "i benchmark di settore indicano in genere che un pour cost totale sano si colloca tra il 18% e il 24%", e la ripartizione per categoria è questa: "Per la birra può essere leggermente più alto (20-25%), mentre per i superalcolici può essere più basso (15-20%)." Il rovescio della medaglia è la frase che conta per i premi: "Se il tuo pour cost è del 20%, il margine lordo su quel prodotto è dell'80%."

Ora applicalo. Un premio in contanti da 25 euro ti costa 25 euro. Un buono consumazione da 25 euro, bevuto a un pour cost del 20%, ti costa circa 5 euro di prodotto. Stesso valore nominale sulla locandina, un quinto di contante che esce.

Una precisazione onesta, perché su internet questa non te la danno: quei 5 euro reggono solo se il buono fa versare drink che la squadra non avrebbe comprato comunque. Se i vincitori avrebbero ordinato quelle quattro birre in ogni caso, hai restituito 25 euro di vendite vere. La domanda da porsi su qualunque buono non è quindi "quanto mi costa?" ma "mette sul tavolo un giro che non sarebbe stato versato?". Un buono riscattabile in una futura serata quiz di solito sì. Un buono riscattato sul momento da gente già al terzo giro di solito no.

E valuta il buono rispetto a ciò su cui verrà effettivamente speso. I pour cost delle bevande sono le percentuali qui sopra; cibo, merchandising e qualunque cosa tu acquisti già finita sono un conto diverso, da calcolare a parte prima di metterli sulla locandina.

Tre strutture di premi che puoi mettere a budget stasera stessa

Scegline una, tienila per una stagione e stampala sulla locandina, così nessuno deve chiedere.

La struttura da zero euro a settimana

Niente contanti, niente buoni. Il premio è lo status: un trofeo che vive dietro il banco con il nome della squadra vincitrice, i primi tre scritti sulla lavagna, i vincitori nella foto che pubblichi la mattina dopo e una classifica progressiva, così il risultato del mese scorso conta ancora stasera.

Non è una scorciatoia. Una classifica dà alle squadre un motivo per tornare, e vale la pena tenerla da qualche parte di permanente invece che su un tovagliolo del bar. Se gestisci la serata con un software, il risultato dovrebbe finire nei tuoi archivi: con Quizado la serata salva "Nel tuo account: classifica, storico e lista ospiti" (le classifiche e la lista giocatori scaricabile sono sul piano Business). Lo diremmo comunque, ma il meccanismo è anche onesto: "un appuntamento settimanale dà alle persone un motivo per scegliere il tuo locale in una serata fiacca, la classifica dà alle squadre un motivo per tornare e il riepilogo dà loro qualcosa da pubblicare".

Costo: un trofeo, una volta sola. Usa questa struttura per scoprire se la serata funziona, prima di iniziare a finanziarla.

La struttura da 25 euro a settimana

Una ripartizione che funziona: 15 euro alla squadra vincitrice, 5 euro al secondo posto, 5 euro al miglior nome di squadra. Tutti e tre come credito spendibile nel locale, tutti e tre riscattabili in una futura serata quiz.

Con un pour cost del 20%, quei 25 euro di valore nominale sono circa 5 euro di prodotto. Al prezzo degli ingredienti di un solo cocktail hai tre annunci da fare a fine serata invece di uno, e tre tavoli con un motivo per tornare.

La struttura da 50 euro a settimana

Per una serata già abbastanza piena da difendere: 30 euro al vincitore, 10 euro al secondo, 5 euro al miglior nome di squadra, 5 euro di cucchiaio di legno a chi chiude ultimo, consegnato con calore e mai con cattiveria. Poi trattieni una fetta ogni settimana e mettila in un premio più grande alla fine di una classifica da sei o otto settimane.

Considerando i benchmark per categoria (20-25% per la birra, 15-20% per i superalcolici), 50 euro di valore nominale si collocano intorno agli 8-13 euro di prodotto. Il montepremi mensile o stagionale è la parte che si ripaga: dà a una squadra un motivo per presentarsi anche nella settimana in cui è stanca, perché saltare una tappa costa la stagione.

Perché un buono spendibile nel locale di solito batte contanti e merchandising

Tre ragioni, in ordine di importanza.

Costa meno del suo valore nominale, perché stai regalando prodotto al costo, non valuta alla pari. Fa tornare i vincitori, perché il premio si può spendere solo da te e, se vuoi, solo in una serata quiz. Ed è più facile da scalare: puoi alzare un buono da 15 a 30 euro per una serata speciale senza che la cifra ti spaventi, cosa che con i contanti non puoi fare.

Una cosa da verificare prima di iniziare a stampare crediti, soprattutto negli Stati Uniti: la Federal Reserve ha fissato regole sulle gift card (in genere quelle dei negozi e quelle a marchio dei circuiti di pagamento) secondo cui "le date di scadenza dei fondi associati alle gift card devono essere almeno cinque anni dopo la data di emissione, o cinque anni dopo la data dell'ultima ricarica dei fondi". Le stesse regole "vietano commissioni di dormienza, inattività e servizio sulle gift card a meno che: (1) il consumatore non abbia utilizzato il certificato o la carta per almeno un anno", con ulteriori condizioni. Se un foglietto di carta con scritto "da riscattare in una futura serata quiz" sia una gift card ai sensi di quelle norme è una domanda per il tuo consulente, e la risposta cambia fuori dagli Stati Uniti. Se vuoi una finestra di riscatto breve, fattela verificare invece di darla per scontata.

Secondo posto, miglior nome di squadra e cucchiaio di legno

La squadra più forte della sala non ha bisogno di incoraggiamenti. Tutti gli altri sì. Un premio che solo i vincitori possono raggiungere dice a otto tavoli su dieci che l'ultima ora era decorativa.

Il miglior nome di squadra è il premio più economico del locale e, puntualmente, il momento più rumoroso della serata. Giudicalo a voce alta prima dell'ultima manche, così chi sta perdendo non se ne va prima della fine, e se la sala ha bisogno di ispirazione ci sono moltissimi nomi divertenti per squadre di quiz al bar da stampare su un segnaposto. Il secondo posto tiene oneste le squadre inseguitrici. Il cucchiaio di legno, fatto con garbo, trasforma l'ultimo posto in qualcosa che la gente racconta agli amici.

Quando vince sempre la stessa squadra

Ogni buona serata quiz prima o poi si ritrova una squadra di quattro persone che lo fanno a livello agonistico. Lasciate fare, ti svuotano la sala in silenzio. Le opzioni, più o meno in ordine di quanto poco disturbano:

• Sposta i soldi sulla classifica e dai al vincitore settimanale il trofeo e la foto. La squadra forte continua a vincere; il montepremi si distribuisce.
• Calcola la classifica sulle settimane migliori di ogni squadra invece che su tutte, così chi gioca ogni settimana non ha un vantaggio aritmetico su chi gioca ogni due.
• Aggiungi un premio a parte per la miglior squadra esordiente o per la miglior squadra che non ha ancora vinto in stagione, annunciato con lo stesso volume del primo posto.
• Ruota con decisione i tipi di manche e le categorie, così gli specialisti di cultura generale non si mettono comodi. Cambiare formato a metà serata è il rimedio classico, e c'è una lunga lista di idee, temi e formati di manche per la serata quiz se devi rinfrescare una scaletta stantia.
• Chiedi loro di dividersi e fare da capitano ad altri tavoli. Molti diranno di sì. È lusinghiero ed è gratis.

Cosa non fare: rendere le domande più difficili di nascosto. Punisce le quaranta persone che già faticavano e rallenta a malapena la squadra a cui miravi.

Verifica le regole prima che la locandina vada in stampa

I premi sono una delle parti della serata quiz che possono scontrarsi con la legge locale, e le regole cambiano da Paese a Paese. Quello che segue è ciò che dicono davvero la normativa britannica sulle licenze e le linee guida del governo scozzese: prendilo come il segnale che la questione va verificata dove ti trovi, non come una descrizione dei tuoi obblighi.

Ai sensi del Licensing Act 2003, le licenze dei locali interessati prevedono condizioni obbligatorie. La prima è che "la persona responsabile deve adottare tutte le misure ragionevoli per garantire che il personale del locale interessato non svolga, organizzi o partecipi ad alcuna promozione irresponsabile relativa al locale". L'elenco delle attività che contano come promozione irresponsabile (quando svolte per incoraggiare la vendita o la fornitura di alcol in un modo che comporta un rischio significativo di criminalità e disordini, pregiudizio alla sicurezza pubblica, disturbo della quiete pubblica o danno ai minori) comprende la "fornitura di alcol gratuito o scontato, o di qualsiasi altra cosa, come premio per incoraggiare o premiare l'acquisto e il consumo di alcol in un arco di 24 ore o meno". Le linee guida scozzesi considerano irresponsabile una promozione di bevande quando "prevede la fornitura di una bevanda alcolica gratuitamente o a prezzo ridotto all'acquisto di una o più bevande (alcoliche o meno)" e, separatamente, quando "incoraggia, o cerca di incoraggiare, una persona ad acquistare o consumare una quantità di alcol maggiore di quella che avrebbe altrimenti inteso acquistare o consumare".

Se fai pagare una quota d'iscrizione o aggiungi una lotteria alla serata, ti ritrovi in tutt'altro territorio. La Gambling Commission definisce concorso a premi quello "in cui l'esito è determinato dall'abilità, dal giudizio o dalle conoscenze dei partecipanti", e avverte che "le domande a scelta multipla, o le domande che concedono una seconda possibilità se la prima risposta è sbagliata, raramente soddisfano questo criterio". Dice che "non serve una licenza o un'autorizzazione per organizzare un'estrazione gratuita o un concorso a premi, purché siano gestiti in modo conforme ai requisiti del Gambling Act 2005", e mette in guardia: se non rispetti quei requisiti potresti star gestendo una lotteria illegale, e "tutte le lotterie sono regolate dal Gambling Act 2005 e non possono essere organizzate a scopo di lucro commerciale o privato". Il suo stesso ripiego è quello sensato: "Se non sei sicuro che la tua estrazione gratuita o il tuo concorso a premi siano legali, dovresti rivolgerti a un legale." Se la serata raccoglie fondi per una causa, studia bene la struttura prima: la nostra guida su come organizzare una serata quiz al bar di raccolta fondi spiega come vengono di solito costruite queste serate.

Decidi, poi lasciala stare

Scegli una delle tre strutture, scrivi il premio sulla locandina e tienilo uguale per tutta la stagione. Le squadre si organizzano attorno a un premio prevedibile; ignorano quello che cambia ogni settimana.

Poi giudica il budget come giudichi qualsiasi altra spesa. Sulla pagina del nostro software per quiz al bar ci rifiutiamo di dare ai locali una cifra di incasso: "Non ti promettiamo una cifra di incasso. Nessuno può farlo onestamente. Ecco il numero che devi battere, con i tuoi prezzi." Lo stesso criterio vale per i premi. Una struttura da 25 euro che costa circa 5 euro di prodotto deve far rientrare 5 euro di consumazioni. Se la serata non ci arriva, il problema non è il premio; e se ci arriva con facilità, hai appena trovato la voce di marketing più economica del tuo conto economico. Per approfondire a cosa serve davvero un appuntamento ricorrente, leggi il nostro pezzo su come usare le serate quiz per aumentare l'affluenza nei giorni feriali.