Prijzenideeën voor je quizavond die teams terugbrengen zonder je marge te slopen

De meeste ideeën voor quizavondprijzen die je online tegenkomt zijn brainstorms. Een bartegoed. Een T-shirt met je logo. Een fles van de bovenste plank. Een beker die iemand ergens op internet heeft besteld. Wat vrijwel geen van die lijstjes vertelt, is wat die prijs je nu eigenlijk kost, en dat is precies het getal dat een eigenaar nodig heeft voordat de poster opgaat. Behandel de prijs dus zoals je alles behandelt wat je zaak uit gaat: als een post met een kostprijs, een nominale waarde en een taak.

Die taak is makkelijk te omschrijven. Een quizavond is een zaal vol teams die zich door rondes heen werken, waarbij "Teams beantwoorden rondes met vragen, tussen de rondes gaan de scores omhoog en de winnende tafel gaat met een prijs naar huis." De prijs is het stukje dat een aangename dinsdag verandert in een reden om volgende week dinsdag terug te komen. Hij hoeft niet groot te zijn. Hij moet het winnen waard zijn, goedkoop om weg te geven, en onmogelijk om iemand chagrijnig van te maken.

Reken je prijs door zoals je een drankje doorrekent

Voordat je iets kiest, doe je dezelfde rekensom die je al op elke cocktail loslaat. Pour cost is "de kosten van de ingrediënten die nodig zijn om een drankje te maken, uitgedrukt als percentage van de verkoopprijs van dat drankje". Het standaardvoorbeeld: "Als je een margarita verkoopt voor $10 en de tequila, triple sec en limoensap erin kosten je $2, dan is je pour cost voor dat drankje 20%." Voor een hele zaak geldt: "Branchebenchmarks suggereren doorgaans dat een gezonde totale pour cost tussen 18% en 24% ligt", en de verdeling per categorie is "Voor bier ligt die mogelijk iets hoger (20-25%), terwijl die voor sterke drank lager kan uitvallen (15-20%)." De keerzijde is de zin die er voor prijzen toe doet: "Als je pour cost 20% is, is je brutomarge op dat product 80%."

Pas dat nu toe. Een geldprijs van € 25 kost je € 25. Een bartegoed van € 25, opgedronken tegen een pour cost van 20%, kost je ongeveer € 5 aan product. Dezelfde nominale waarde op de poster, een vijfde van het geld de deur uit.

Eén eerlijke kanttekening, want die krijg je op internet nergens: die € 5 klopt alleen als dat tegoed drankjes schenkt die het team anders niet had gekocht. Als de winnaars die vier pilsjes toch al hadden besteld, heb je € 25 aan echte omzet teruggegeven. De vraag bij elke bon is dus niet "wat kost het me?" maar "zet dit een rondje op tafel dat anders niet getapt zou worden?". Een tegoed dat pas op een volgende quizavond mag worden ingewisseld doet dat meestal wel. Een tegoed dat ter plekke wordt verzilverd door mensen die al aan hun derde zitten, meestal niet.

En reken de bon door tegen datgene waaraan hij daadwerkelijk wordt uitgegeven. Voor drank gelden de percentages hierboven; eten, merchandise en alles wat je kant-en-klaar inkoopt is een andere som, en die reken je beter apart door voordat je het op de poster zet.

Drie prijsstructuren die je vanavond kunt doorrekenen

Kies er één, houd hem een seizoen vast en zet hem op de poster, zodat niemand ernaar hoeft te vragen.

De structuur van nul euro per week

Geen geld, geen tegoed. De prijs is status: een beker die achter de bar staat met de naam van het winnende team erop, de top drie op het krijtbord, de winnaars op de foto die je de volgende ochtend post, en een doorlopende competitiestand waardoor de uitslag van vorige maand vanavond nog meetelt.

Dat is geen goedkope uitweg. Een competitie geeft teams een reden om terug te komen, en die stand bewaar je beter ergens permanent dan op een bierviltje. Draai je de avond op software, dan hoort de uitslag in je eigen administratie te belanden: met Quizado bewaart de avond "In je account: competitie, historie en gastenlijst" (competities en de downloadbare spelerslijst zitten in het Business-plan). Wij zeggen dit natuurlijk, maar het is ook gewoon het eerlijke mechanisme: "een wekelijks spel geeft mensen een reden om op een rustige avond voor jouw zaak te kiezen, de competitie geeft teams een reden om terug te komen, en de recap geeft ze iets om te posten".

Kosten: één beker, eenmalig. Gebruik deze structuur om erachter te komen of de avond überhaupt werkt voordat je hem gaat financieren.

De structuur van € 25 per week

Een werkbare verdeling: € 15 voor het winnende team, € 5 voor de tweede plaats en € 5 voor de beste teamnaam. Alle drie als tegoed voor je zaak, alle drie in te wisselen op een volgende quizavond.

Bij een pour cost van 20% is die nominale € 25 ongeveer € 5 aan product. Voor de prijs van de ingrediënten van één cocktail heb je aan het eind van de avond drie aankondigingen te doen in plaats van één, en drie tafels met een reden om terug te komen.

De structuur van € 50 per week

Voor een avond die al druk genoeg is om te verdedigen: € 30 voor de winnaar, € 10 voor de nummer twee, € 5 voor de beste teamnaam en € 5 poedelprijs voor wie als laatste eindigt, warm overhandigd en nooit gemeen bedoeld. Houd daarnaast elke week een deel achter en stop dat in één grotere prijs aan het eind van een competitie van zes of acht weken.

Over de categoriebenchmarks heen (20-25% voor bier, 15-20% voor sterke drank) komt € 50 aan nominale waarde ergens tussen € 8 en € 13 aan product uit. De maand- of seizoenspot is het deel dat zijn geld opbrengt: hij geeft een team een reden om ook te komen opdagen in de week dat ze moe zijn, want een speelronde missen kost ze het seizoen.

Waarom een tegoedbon voor je zaak meestal wint van cash en merchandise

Drie redenen, op volgorde van hoeveel ze uitmaken.

Hij kost minder dan zijn nominale waarde, omdat je product tegen kostprijs weggeeft in plaats van geld tegen pari. Hij brengt de winnaars terug, omdat de prijs alleen bij jou te besteden is en, als je dat wilt, alleen op een quizavond. En hij is makkelijker op te schalen: je kunt een bon voor een speciale avond van € 15 naar € 30 brengen zonder dat het bedrag je afschrikt, en dat lukt met cash niet.

Eén ding om te checken voordat je tegoedbonnen gaat drukken, zeker in de VS: de Federal Reserve heeft regels vastgesteld voor cadeaukaarten (doorgaans die van retailers en van kaartnetwerken), waaronder "Vervaldata voor het tegoed achter cadeaukaarten moeten minimaal vijf jaar na de uitgiftedatum liggen, of vijf jaar na de datum waarop voor het laatst tegoed is opgewaardeerd". Diezelfde regels "verbieden dormancy-, inactiviteits- en servicekosten op cadeaukaarten tenzij: (1) de consument de bon of kaart minimaal een jaar niet heeft gebruikt", met nog meer voorwaarden. Of een papiertje met "in te wisselen op een volgende quizavond" onder die regels een cadeaukaart is, is een vraag voor je eigen adviseur, en buiten de VS luidt het antwoord anders. Wil je een korte inwisseltermijn, laat dat dan checken in plaats van aannemen.

Tweede plaats, beste teamnaam en de poedelprijs

Het sterkste team in de zaal heeft geen aanmoediging nodig. Alle anderen wel. Een prijs die alleen voor de winnaars haalbaar is, vertelt acht van de tien tafels dat het afgelopen uur decoratief was.

De beste teamnaam is de goedkoopste prijs in het pand en betrouwbaar het luidste moment van de avond. Beoordeel hem hardop vóór de laatste ronde, zodat niemand die aan het verliezen is er vroeg tussenuit knijpt, en als de zaal inspiratie nodig heeft: er zijn genoeg grappige teamnamen voor bar trivia om op een tafelkaartje te zetten. De tweede plaats houdt de achtervolgers scherp. De poedelprijs, vriendelijk gebracht, maakt van laatste worden iets waar mensen hun vrienden over vertellen.

Als elke week hetzelfde team wint

Op elke goede quizavond groeit vroeg of laat een team van vier mensen dat dit als sport bedrijft. Laat je ze met rust, dan maken ze je zaal geruisloos leeg. Opties, ongeveer op volgorde van hoe weinig ze verstoren:

• Verplaats het geld naar de competitie en geef de weekwinnaar de beker en de foto. Het sterke team wint nog steeds; het prijzengeld wordt gespreid.
• Reken de competitiestand op de beste weken van elk team in plaats van op alle weken, zodat een team dat elke week speelt geen rekenkundig voordeel heeft op een team dat om de week komt.
• Voeg een aparte prijs toe voor het beste nieuwe team of het beste team dat dit seizoen nog niet gewonnen heeft, en kondig die net zo hard aan als de eerste plaats.
• Wissel stevig af in rondetypes en categorieën, zodat specialisten in algemene kennis zich niet kunnen nestelen. Het format halverwege de avond omgooien is de gebruikelijke oplossing, en er is een lange lijst met ideeën, thema's en rondevormen voor quizavonden als je een vastgeroest draaiboek wilt opschudden.
• Vraag ze om uit elkaar te gaan en andere tafels aan te voeren. Velen zeggen ja. Het is vleiend, en het is gratis.

Wat je niet moet doen: stiekem de vragen moeilijker maken. Dat straft de veertig mensen die het al zwaar hadden en remt het team waar je op mikte nauwelijks af.

Check de regels voordat de poster opgaat

Prijzen zijn een van de onderdelen van een quizavond die met lokale wetgeving kunnen botsen, en die regels verschillen per land. Wat hieronder staat is wat de Britse licentiewetgeving en de richtlijnen van de Scottish Government daadwerkelijk zeggen: lees het als een signaal dat dit bij jou gecheckt moet worden, niet als een uitspraak over jouw eigen verplichtingen.

Onder de Licensing Act 2003 gelden voor de betreffende horecavergunningen verplichte voorwaarden. De eerste is dat "De verantwoordelijke persoon alle redelijke maatregelen moet nemen om ervoor te zorgen dat personeel in de betreffende gelegenheid geen onverantwoorde promoties met betrekking tot de gelegenheid uitvoert, organiseert of eraan deelneemt." De lijst met activiteiten die als onverantwoorde promotie gelden (wanneer ze worden ingezet om de verkoop of levering van alcohol aan te moedigen op een manier met een significant risico op criminaliteit en wanorde, aantasting van de openbare veiligheid, overlast of schade aan kinderen) omvat het "verstrekken van gratis of afgeprijsde alcohol of enig ander ding als prijs om de aankoop en consumptie van alcohol binnen een periode van 24 uur of minder aan te moedigen of te belonen". De Schotse richtlijn beschouwt een drankpromotie als onverantwoord wanneer die "de levering inhoudt van een alcoholische drank gratis of tegen gereduceerde prijs bij aankoop van een of meer drankjes (al dan niet alcoholisch)", en los daarvan wanneer die "een persoon aanmoedigt, of probeert aan te moedigen, om een grotere hoeveelheid alcohol te kopen of te consumeren dan die persoon anders van plan was te kopen of te consumeren".

Vraag je entreegeld of plak je er een loterij aan vast, dan zit je ergens heel anders. De Gambling Commission definieert een prijsvraag als een wedstrijd "waarbij de uitkomst wordt bepaald door de vaardigheid, het beoordelingsvermogen of de kennis van de deelnemers", en waarschuwt dat "Meerkeuzevragen, of vragen die een tweede kans geven als je eerste antwoord fout is, zelden aan dit criterium voldoen". Ze stelt dat je "geen vergunning of toestemming nodig hebt om een gratis trekking of prijsvraag te organiseren, zolang die wordt uitgevoerd op een manier die voldoet aan de eisen van de Gambling Act 2005", en waarschuwt dat je, als je niet aan die eisen voldoet, mogelijk een illegale loterij organiseert, en "Alle loterijen zijn gereguleerd onder de Gambling Act 2005 en mogen niet worden georganiseerd voor commercieel of privégewin". Haar eigen terugvaloptie is de verstandige: "Als je niet zeker weet of je gratis trekking of prijsvraag legaal is, moet je juridisch advies inwinnen." Haalt de avond geld op voor een goed doel, lees de structuur dan eerst goed door: onze gids over het organiseren van een benefietquizavond in de bar loopt langs de manier waarop zulke avonden meestal in elkaar worden gezet.

Beslis het, en laat het dan met rust

Kies een van de drie structuren, zet de prijs op de poster en houd hem een heel seizoen hetzelfde. Teams plannen rond een prijs die ze kunnen voorspellen; een prijs die elke week verandert negeren ze.

Beoordeel het budget vervolgens zoals je elke andere uitgave beoordeelt. Op onze eigen pagina over bar trivia software weigeren we zaken een omzetcijfer voor te spiegelen: "We beloven je geen omzetcijfer. Dat kan niemand eerlijk doen. Dit is het getal dat je moet verslaan, met je eigen prijzen." Dezelfde test geldt voor prijzen. Een structuur van € 25 die ongeveer € 5 aan product kost, moet € 5 aan omzet terugverdienen. Lukt dat de avond niet, dan is de prijs niet je probleem; lukt het moeiteloos, dan heb je zojuist de goedkoopste marketingregel op je resultatenrekening gevonden. Meer over waar een terugkerende avond eigenlijk voor dient, lees je in ons stuk over quizavonden organiseren om doordeweeks meer barbezoek te trekken.